Kotitekoinen jogurtti

Kuumenna maito kattilassa miedolla liekillä.

Juuri ennen kiehumista ota pois liedeltä ja anna maidon palautua lämpötilaansa (38-40°).

Lisää fermentit ja/tai jogurtti ja halutessasi luontaiset aromit.

Täytä painekattila ensimmäiseen merkkiin ja aseta lämpötila 30 asteeseen.

Aseta tyhjät jogurttipullot gastroalustalle.

Lisää halutessasi hillo- tai kompottipohja.

Kaada maito varovasti kuhunkin astiaan, jotta hillo ei vaahtoaisi tai sekoituisi.

Peitä jokainen purkki kelmulla tai yksittäisellä kannella.

Aseta tarjotin polykokkiin kansi päällä vähintään 6 tunniksi.

Laita purkit keittämisen päätyttyä jääkaappiin vähintään yhdeksi yöksi.