Lohikarpaccio rapean ruohosipulin ja fyllo-hiutaleiden kanssa

1.lämmitä uuni 190 asteeseen.

leikkaa ruohosipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi

sulata voi pienessä kattilassa

vuoraa leivinpelti leivinpaperilla

sivele paperi voilla ja aseta päälle fyllo-taikina-arkki

leivitä leivinpelti. Sivele arkki voilla, ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia ja aseta toinen fyllo-arkki

sivele päällimmäinen arkki vielä voilla

leikkaa arkit pitkiksi 5 cm leveiksi suikaleiksi

Aseta pala leivinpaperia suikaleiden päälle ja aseta toinen leivinpelti ensimmäisen päälle

Paista uunissa 15 minuuttia

Kun se on valmis, ota uunista ja irrota päällimmäinen vuoka

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

kuori ja kuutioi salottisipulit.

Laita salottisipulit ja loput viipaloidusta ruohosipulista kulhoon.

lisää sitruunamehu ja oliiviöljy.

mausta ja sekoita hyvin

puhdista lohifilee, poista kaikki luut ja jänteet

viipaloi lohi poikittain hyvin ohueksi ja aseta kukin viipale vierekkäin, hieman päällekkäin jokaiselle lautaselle niin, että koko keskusta peittyy.

aseta lautaset jääkaappiin.

mausta lohi juuri ennen tarjoilua suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.

Lorauta sitruuna-öljy-salottiseos lohen päälle tasaisesti jakaen.

Ripottele päälle muutama kaprispala kapriksia.

Riko fyllo-lehdet pieniksi hiutaleiksi ja aseta lohen päälle.

koristele timjamin oksilla.

tarjoile jäähdytettynä