- Kuori appelsiinien kuoret perunankuorimaveitsellä ja leikkaa ne hyvin ohuiksi julienne-suikaleiksi.
- Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa kattilassa ja lisää sipulit ja appelsiininkuorisuikaleet.
- Kuumenna paistinpannu 200 asteeseen.
- Purista appelsiinien mehu ja lisää kattilaan sokerin kanssa ja keitä hiljalleen, kunnes sipulit ja kuori ovat pehmenneet, noin 30 minuuttia.
- Suolaa ja pippuroi kalafileet, pyörittele ne ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja päällystä sitten hunajakakkumurulla.
- Öljyä paistinpannu kevyesti paperipyyhkeellä.
- Kypsennä kalat molemmin puolin kullanruskeiksi
- Laita sipuli-appelsiinimarmeladia lautaselle ja laita paneroitu kala päälle.
- Purista kalan päälle sitruunaa ennen tarjoilua.
4 HENKILÖLLE
Vaikeusaste
Helppo
Valmisteluaika
15 minuuttia
Kypsennysaika
40 minuuttia
LACANCHE-TYÖKALUT
Kaasupolttimet tai induktio induktio/säteily
Plancha
AINESOSAT
- 1 kg. Viipaloitu sipuli
- 4 appelsiinia
- 60 gr. Sokeri
- 6 meriahvenfileetä Jauhot korppujauhoja varten.
- 2 kananmunaa
- Hunajakakkumurut (pain d'épice) (tai tavalliset leivänmurut).
- 6 TBS. Maapähkinäöljyä
- 1 sitruuna
KEITTIÖVÄLINEET
- 1 kuorimaveitsi
- 1 paistinpannu
- 3 matalaa astiaa
- 1 mehustin