Lämmityslevy- haudutuslevy
“Coup de feu” – ammattikeittiöiden klassikko Lacanchelta
Lacanche “coup de feu” -ritilä on massiivinen valurautainen paistopinta, joka muodostaa monien ammattikokkien suosiman keittiölieden keskipisteen. Sen suuri, tasainen pinta mahdollistaa useiden kattiloiden ja paistinpannujen samanaikaisen käytön. Kun sitä ei käytetä aktiiviseen kypsennykseen, sitä voidaan hyödyntää tarjoilu- tai kastikealustana. Aiemmin ritilät valmistettiin raudasta sellaisenaan, mutta nykyisin ne ovat emaloituja – mikä tekee niistä helpompia huoltaa ja puhdistaa. Kypsennyksen periaate – lämpöä kestävästi ja tasaisesti Valuraudan kyky varata ja jakaa lämpöä tasaisesti tekee coup de feu -alustasta erinomaisen välineen paahtamiseen, hauduttamiseen ja lämpimänä pitämiseen. Koko pinnan tasainen lämpötilavaihtelu mahdollistaa tarkkaa lämpökontrollia: voit säätää kypsennystä tai haudutusta tarkasti halutun reseptin mukaisesti. Pitkään haudutettavia ruokia varten suositellaan matalaa tai keskitasoista lämpöä, sillä valuraudan korkea lämpöinertia tarkoittaa, että lämpö ei laske nopeasti käytön aikana. Suora liekki – perinteistä tehoa tarpeen mukaan Kun keskuslevy poistetaan, alla oleva 5 kW:n poltin voidaan ottaa käyttöön perinteisen avoliekin tavoin – täydellinen korkeaa lämpöä vaativiin ruoanlaittotekniikoihin. Saatavuus ja lisävarusteet Coup de feu -paistoalusta sisältyy kaikkiin Lacanchen Tradition-sarjan liesiin. Halutessasi voit täydentää kokonaisuutta yhteensopivalla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla kannella, joka istuu täydellisesti levyn päälle.
